生炒菜心的做法 广东名菜-生炒菜心 生炒菜心怎么做

“1、把大叶子摘掉，改刀，改到如图状态，将菜切成如图所示备用。
2、去皮五。花肉给它切点小条备用。
3、锅烧热，少放一点油，油热以后，将切好的菜心放入锅里，先煸炒一下，这样可以去除菜心一部分的苦味，从而炒出来会更加的翠绿，菜心炒至这种表面的变色盛出备用。
4、另起锅放少量油，放入切好的五花肉，把五花肉条要狠点煸炒，把猪油煸出来，煸到表面焦黄如图。
5、放入切好的蒜，炒出蒜香味，将蒜炒到表面微黄。
6、开大火，放入菜心，烹入料酒、耗油、生抽、一点糖、一点盐，将菜心炒透，入味之后就可以装盘啦！~”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

生炒菜心的做法步骤

• 1、把大叶子摘掉，改刀，改到如图状态，将菜切成如图所示备用。

• 2、去皮五花肉给它切点小条备用。

• 3、锅烧热，少放一点油，油热以后，将切好的菜心放入锅里，先煸炒一下，这样可以去除菜心一部分的苦味，从而炒出来会更加的翠绿，菜心炒至这种表面的变色盛出备用。

• 4、另起锅放少量油，放入切好的五花肉，把五花肉条要狠点煸炒，把猪油煸出来，煸到表面焦黄如图。

• 5、放入切好的蒜，炒出蒜香味，将蒜炒到表面微黄。

• 6、开大火，放入菜心，烹入料酒、耗油、生抽、一点糖、一点盐，将菜心炒透，入味之后就可以装盘啦！

• 7、制作完成的样子。

小窍门

菜心要先洗后切，不要焯水，旺火快炒。