青岛特色小吃的做法 海米锅贴--青岛特色小吃 青岛特色小吃怎么做

“锅贴起源于山东青岛，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同时鲜蔬菜，青岛人喜欢将虾仁、海米放进肉馅里，提鲜的作用非常显著，鲜香味美的锅贴，再来一碗杂粮粥，美美的一顿。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青岛特色小吃的做法步骤

• 1、海米洗掉浮灰，用温水泡上；

• 2、肉馅里放进姜粉、料酒、酱油、味精，泡好的海米，搅拌均匀；

• 3、泡海米的水逐步加入肉馅里，每加一次就搅拌均匀，打到非常粘稠的样子；最后加入适量的植物油搅拌均匀；

• 4、饺子皮用擀面棍擀薄、擀长

• 5、饺子皮放上适量的肉馅

• 6、顺着长边捏起来，捏的时候在中间留口；

• 7、平底锅倒适量的植物油，烧热后并排放入锅贴，转小火；

• 8、此时调一点淀粉水，一点淀粉加清水调匀，调的比较稀

• 9、马上倒入平底锅里，高度在锅贴一半的位置

• 10、待汤汁收干，即可起锅；

• 11、取一平底盘子倒扣在锅上，就势将锅倒扣过来，漂亮的花纹出来啦

小窍门

放入锅贴后，务必中小火，倒入面糊后盖盖子；