猪肚怎么去腥味,怎么做猪肚好吃
不知道大家喜不喜欢吃动物的内脏,相信有些人不喜欢吃很大的原因是,这些东西都带有很大的腥味,比如说猪肚。很多人虽然想尝试一下,但是它浓浓的腥味还是让人下不了口,今天小编就教教大家猪肚怎么去腥味。
一、猪肚怎么去腥味
在清洗的时候先把猪肚翻过来去掉表面,所有的脂肪冲洗干净之后再撒上面粉和食盐,反复的搓洗,这样可以把猪肚里面的胃液清洗干净。然后把猪肚放入锅中,加入冷水、生姜和料酒,大火煮沸焯一下然后捞出,这个时候会看到猪肚上有许多的浮沫,用温水冲洗干净浮沫即可。除此之外,大家还在搓洗的时候还可以把碱和油混合在一起,反复搓洗到去除粘液。
二、猪肚怎么做好吃
1.青椒炒猪肚
材料:猪肚,青红尖椒,大蒜,生姜,食盐,酱油。
做法
(1)先把猪肚清洗干净,焯水之后切成细丝,辣椒、生姜切丝,大蒜切碎。
(2)热油锅,放入生姜和大蒜爆炒出香味,然后倒入猪肚和青红尖椒翻炒,快熟的时候加上食盐和酱油翻炒均匀即可。
2.胡椒猪肚汤
材料:猪肚,鸡肉,生姜,大蒜,枸杞,红枣,食盐,白胡椒粒,牛奶。
做法
(1)先把鸡肉和猪肚清洗干净,然后分别下水焯一下捞出后再用温水冲一下,沥干水分备用。
(2)在猪肚中塞入生姜和胡椒粒,然后放入锅中,再加上鸡肉和白胡椒粒,大火烧开之后转小火慢炖两个小时。
(3)把猪肚捞出,切成细丝之后再放回锅中,加上红枣、枸杞继续焖煮,等快熟的时候,放入适量的牛奶和食盐搅拌均匀,煮沸即可。
3.凉拌猪肚
材料:陈醋,猪肚,香菜,生姜,大蒜,料酒,辣椒。
做法
(1)把猪肚清洗干净,然后加上生姜和料酒放入锅中焯一下,捞出后切成细丝。
(2)热油锅,把葱姜蒜末放入锅中爆炒出香味,然后淋在切好的猪肚上面,加上食盐、香菜、辣椒和陈醋一起搅拌均匀即可。
4. 山药猪肚汤
材料:猪肚,山药,白胡椒,生姜,大蒜,枸杞,莲子,红枣,食盐,料酒。
做法
(1)先把猪肚冲洗干净,然后放入锅中加上生姜、料酒焯一下,去除腥味。
(2)山药去皮之后切片,猪肚切成细丝,把所有材料一起放入砂锅中,大火煮沸之后转成小火,慢炖两个小时即可。
看过了小编的介绍,现在大家知道猪肚怎么去腥味了吧。猪肚的营养成分非常的丰富,美中不足的就是带有腥味。现在小编为大家介绍了去除腥味的方法,还推荐了几个美味的食谱,想要吃的朋友们就赶快动手尝试一下吧。
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