温润营养又美味,教您枇杷蒸冰糖的做法!
枇杷,又名“芦橘”,往往会在每年春季上市,而五月中旬是枇杷最好吃的时节。成熟的枇杷的果实呈橘黄色,样貌丰润可掬,口感也酸甜味美。更可贵的是,枇杷不仅营养丰富,还能润肺哦,实属果中良品。枇杷除了剥皮生吃以外,做成枇杷蒸冰糖也很不错。接下来,小编就和你谈谈这美味又健康的枇杷蒸冰糖。
一、枇杷蒸冰糖怎么做
1.先将枇杷洗净。在冲洗枇杷时,可以尝试用指甲或其他硬物纵向轻刮枇杷外皮,这样在剥皮的时候就能相对完整地撕下外皮了。
2.剥皮之后,将枇杷对半切开,挖出果核。仔细去除果核外的白膜和果蒂处的黑色部分。
3.将处理好的枇杷放入器皿,与器皿中加入体积约为枇杷果体积两至三倍的水,并加入少量冰糖,放入蒸笼,待果肉软烂即可取出。
二、枇杷蒸冰糖的功效与风味
枇杷被用于止咳自古有之,经过千百年的实践,枇杷能有效润喉已经成为共识,能使枇杷有效的润肺止咳的物质是其中的苦杏仁甙。而冰糖水润泽甘甜,很利于润喉。一碗经过充分蒸煮的枇杷蒸冰糖,比生食更温暖、口感也更润滑,也更润喉的功效更佳。
除了止咳以外,冰糖蒸枇杷也有减肥塑形的作用。更重要的是,一碗轻轻松松就能烹制的冰糖蒸枇杷,一小碗的卡路里并不算高,且能有效抑制食欲,作为料理而言,本身就是温润甜美、口感细腻的良品。
三、挑选优质枇杷有什么窍门
1.要做出美味的料理,自然需要挑选精美的食材。挑选枇杷,需要挑外表有一层果粉和茸毛覆盖的橘黄色果实,那是枇杷果成熟且新鲜的证明。
2.挑枇杷果不能挑过大或者过小的,以中等大小为宜,中等大小的枇杷果一般没有被使用膨大剂,在生长过程中也没有出现缺乏养料的情况,口感和营养更佳。
3.枇杷分为白肉和红肉两种,前者适宜鲜吃,不适宜制作枇杷蒸冰糖;后者口感更甜、肉质也更为厚实,适宜用于枇杷蒸冰糖的制作。
还要注意,枇杷是不能放在冰箱内保存的,不然反而会因为水汽过多而变黑,常温储存在干燥通风的地点即可。
怎么样,现在大家对枇杷蒸冰糖的做法、风味和功效都有一定了解了吧。不仅是作为美食,还是作为润喉润喉的良品,枇杷蒸冰糖都是一个很好的选择。您也可以选择用炖煮的办法代替蒸法,但一定要隔水加热、且须用文火慢炖,以保持其润泽细腻的口感。
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