茄子怎么样做好吃呢
茄子是一种很常见的家常菜,很多人都喜欢吃茄子。不仅仅因为茄子是绿色食物,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于茄子怎么样做好吃呢,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、茄子怎么样做好吃呢
1、烧茄子
茄子去皮,切滚刀块,表面掸水,把干淀粉撒上面,然后颠动盆里的茄子块,使淀粉均匀的挂在茄子上,重新在茄子块上掸水,使茄块湿润,二次撒干淀粉,颠动盆里的茄子块,使淀粉均匀的挂在茄子上,锅里倒入油,油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以,锅下中火炸制所有茄子块,到茄子块表面已经硬了,就可以捞出。油锅二次加热至大概8成油温,倒入所有的茄子块,复炸,使茄子熟。捞出控油。另起锅,放入少量的油,爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒,把调味汁倒入锅里,翻炒至芡汁成透明样,把炸好的茄子块倒入芡汁中,撒上葱丝,快速翻炒,把芡汁均匀的挂在茄子上,淋上明油出锅了!
2、鱼香茄子
茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热放入黄豆酱,炒香,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。
二、茄子的功效
1、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。
2、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
3、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
以上就是关于茄子怎么样做好吃呢,对此方面的知识的相关介绍了。茄子可以做成鱼香茄子,烧茄子等等美食。而且食用茄子可以有抗衰老的功效,因为茄子富含丰富的维生素E。茄子还有清热解毒,治疗冻疮等等的功效与作用呢。
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