饼干做法有哪些
想必大家平时闲坐的时候会吃点饼干,但大部分人吃的饼干应该都是在外面买的吧,在外面买的饼干一般糖分含量会比较多,吃了容易发也胖,那么有没有人会想着自己做一下饼干呢,今天我们就来说说饼干做法有哪些,简单介绍两种常见做法。
饼干做法有哪些
1、黄油曲奇饼干
难度:切墩(初级)时间:30~60分钟
主料:黄油145g,低筋面粉200g,细砂糖或糖粉50g,全蛋1个(60个)
做法:
a、准备好材料备用
b、黄油软化成用打蛋头可以按压下去就可以了
c、软化好的黄油,打蛋器开中档打发颜色变白成羽毛状
d、加入细砂糖打发融合
e、鸡蛋分三次加入打发融合,以免出现油水分离
f、一次性筛入低筋面粉,用刮刀拌匀
g、用刮刀拌均匀
h、选择自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋,套到杯子里,装入拌好面团
i、整齐挤到烤盘上,每个中间要留些空隙,烤的时候会膨大,以免粘连一起
j、烤箱预热上下火180度,30分钟表面略微上色即可,拿出放凉就可以
k、酥脆到咬上一口到处掉渣,好吃到爆
2、蛋黄饼干
主料:蛋黄(约40g),3个全蛋(约50g1个),低筋面粉90g,细砂糖45g
a、所需材料,低筋粉过筛备用,无油无水的碗,放入全部鸡蛋。鸡蛋总量90g。
b、用打蛋器混合蛋黄和全蛋,然后加入三分之一的糖,打到变粘稠再加入一半糖。
c、等到可以出花纹再加入最后的糖。
d、然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失,打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了。
e、在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉,用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好。翻拌过程速度要快,动作要轻。取裱花袋,套在一个开口大的容器上,将面糊倒入,然后在裱花袋口剪个圆口。
f、烤盘垫油纸,不沾烤盘也垫,将面糊挤在烤盘上,成大约2cm的圆。
g、烤盘放入预热好的烤箱,实测温度170度,15分钟左右,出炉后晾凉就可以收起来了密封了。
小贴士:
a、挤面糊时,面糊会有个尖角,在烤制过程中就慢慢消失了,所以不用担心。
b、要注意鸡蛋的打发和翻拌过程,不可消泡。如果是新手,可以加入2g的泡打粉,可以弥补打发和翻拌过程中的消泡。
c、饼干烤好晾凉后十分酥脆,如果不酥脆,请再烤两三分钟。
好了,以上就是今天推荐的两种常见的饼干做法相信大家都已经看明白了,是不是也瞬间有了一种想要立刻买个烤箱抱回家开始做饼干的冲动呢,先别冲动,虽然自制饼干好吃,且含糖量可以自己控制,不过也还是要节制哦,毕竟是烤的,吃多了容易上火。
-
煎鸡蛋几分钟可以熟,几分熟的鸡蛋好
说起鸡蛋,大家应试是最熟悉不过了,应该是每家每户每天的必备品。鸡蛋有很多种吃法,比如说,煮着吃,蒸着吃,炒着吃,当然也可以煎着吃。那么煎鸡蛋几分钟可以熟,作为一个资深的吃货,小编对这些还是有所了解的,下面小编为您介绍一下,希望对您会有帮助。煎鸡蛋几分钟可以熟煎鸡...
-
精制白砂糖质量如何,白砂糖如何挑选
在我们的日常生活当中用到白砂糖的机会还是很多的。不管是在喝饮料的时候,或者是在厨房炒菜的时候,如果少了它,很多东西的口感就会差很多,那么白砂糖中的精制白砂糖质量如何?一、精制白砂糖质量如何精制白砂糖有另外一个名称,叫做精幼砂。它在白砂糖中品质是最好的...
-
墨鱼炖鸡怎么做好吃,给你介绍一道传统名菜
墨鱼炖鸡是一道传统名菜,它色香味俱全。其实这道菜的做法也不是很困难,同时这道菜又具有极高的营养价值,但是大家对于这道菜的详细做法和营养价值可能不是特别的清楚,甚至有人会不知道该怎么做这道菜,所以下面给大家介绍一下这道菜,希望通过小编的介绍大家可以对于墨...
-
北京酥糖,酥脆可口,有童年幸福的味道
北京酥糖,上海奶糖,广州水果糖可是我们中国的三大名糖,北京酥糖是老北京的传统美食之一,向来颇有名气,此中特别是红虾酥糖最是上等酥糖,北京酥糖有着浓厚的历史背景,追溯它的起源可到唐代。在中国解放前,那时北京的有些商铺或是小作坊使用做成小孩模样的模具来制作酥糖...