怎样做烤翅
烤翅是一道常见、美味又容易制作的家庭日常美食。上等的烤翅肉质鲜美,外酥里嫩,其香味也是香飘十里。烤翅最常用的原料是鸡翅,鸡翅价格便宜,肉质鲜嫩,日常超市和菜市场就可以轻松买到。那么你知道怎样做烤翅吗?
怎样做烤翅
一、烤鸡翅
1、材料
孜然1汤匙,花椒1汤匙,辣椒1个,盐1茶匙,糖1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,姜两片,葱段,山黄皮3个,香叶2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙。
2、步骤
1)、把腌料先配好。
2)、鸡翅洗干净后,在鸡翅上划2刀,或是拿叉子戳些窟窿,方便入味。倒入腌料中,拌匀,腌1-2小时,期间勤翻动,也可以给鸡翅按摩入味。
3)、盘底铺一些蔬菜碎叶,把鸡翅去腌料后,码在蔬菜上。
4)、盘子放在微波炉托盘中央,盘子不宜太大,要不转动的时候就容易碰着微波炉壁。
5)、先使用高火打3分钟,再用80的火力继续打10分。
6)、准备1汤匙蜂蜜,加少许水,把蜂蜜化成粘稠的蜂蜜汁。
7)、用刷子把蜂蜜汁刷到鸡翅上,均匀的喷洒一些花椒粉,辣椒粉,孜然粉,还有芝麻。放回到微波炉里使用高火打4分。
8)、将盘子取出,把鸡翅翻面,继续刷上蜂蜜水,撒上花椒粉,辣椒粉,孜然粉,芝麻,继续放回微波炉高火打4分。
二、奥尔良烤翅
1、主料
烤肉料35克鸡翅500克
辅料水(35克)苹果(1个)土豆(1个)
2、做法
1 鸡翅清洗干净后沥干水分,用牙签(或叉子)在鸡翅两面扎上N多的小孔
2 倒入奥尔良烤肉粉
3 加入清水,搅拌均匀
4 盖上保鲜膜放进冰箱冷藏4个小时以上(我腌了一夜),其中要翻拌几次
5 腌了一个晚上的鸡翅,已经差不多完全把烤肉粉吸收了,苹果和土豆分别削皮,切薄片
6 烤盘上放一张锡纸,涂一次色拉油(或黄油),把切片的土豆片铺一层
7 在土豆片上面,铺一层苹果片
8 把鸡翅放在苹果片上面,把剩下的腌汁也倒进去
9 把烤盘放进已经预热220度的烤箱中层,上下火,20分钟
10 15分钟的时候,把鸡翅拿出来,涂一层蜂蜜
11 20分钟以后,把烤盘放到上层,再烤5分钟即可
三、新奥尔良烤翅
1、食材
鸡翅中 4个,新奥尔良 烤肉料 20g,水20g,蜂蜜 适量
2、步骤
1.鸡翅洗净,正反面用刀各划三刀,方便腌制时入味
2.严格按照70g:70g:1000g=烤肉料:水:肉的比例准备所需材料
3.烤肉料中加入等量的凉开水
4.用小勺充分搅拌均匀
5.将搅匀的料汁倒入盛放鸡翅的容器中
6.用手给鸡翅按摩,尽量将料汁抓匀,使每块鸡翅都沾满料汁
7.将容器放入冰箱,腌制一晚上
8.腌制好的鸡翅从冰箱中取出
9.将鸡翅摆到烤架上,把剩余的料汁再重新刷到鸡翅上
10.再均匀刷一层蜂蜜
11.烤箱200度预热8分钟,烤架放入中层,烤20分钟,取出再刷一层蜂蜜
12.刷好蜂蜜的鸡翅翻个面摆放,重新放回烤箱,再烤10分钟左右
看了本文,相信大多数人已经都知道怎样做烤翅了吧。烤翅的做法很简单,原料即是孜然、花椒、辣椒、姜和鸡翅。具体步骤也是跟着文章中的操作照本宣科,是不是已经垂涎欲滴了呢。大家还在等什么呢,赶快学着做起来吧。
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