萝卜缨做的梅干菜的做法，萝卜缨做的梅干菜怎么做

“今年姑姑家菜园里的樱桃水萝卜长势喜人，尝试用萝卜缨做点梅干菜试试，家人都说我不嫌麻烦，为美食花点时间是值得的！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

萝卜缨做的梅干菜的做法步骤

• 1、水萝卜长势喜人啊，施农家肥的蔬菜就是不一样。

• 2、把水萝卜洗净，萝卜和萝卜缨分开。

• 3、做先把萝卜缨平铺在晾晒网里面。

• 4、放通风处晾晒一天，让萝卜缨变软至半干状态。

• 5、现在开始三蒸三晒的步骤：晚饭后，把萝卜缨放在蒸锅里蒸半小时，关火后焖一夜。

• 6、第二天白天把蒸好的萝卜缨放在晾晒网里晒干。这两个步骤重复三次，完成三蒸三晒。

• 7、这是第一次蒸晒后的样子。

• 8、干透之后蒸第二次。

• 9、蒸完继续焖一夜，这时候已经有梅干菜的香味出来了。

• 10、这是第二次蒸晒后的样子，颜色越来越深，味道越来越浓郁了。

• 11、经过三蒸三晒的萝卜缨已经华丽变身，闻起来有浓重的梅干菜味道，晾好的梅干菜装在盒子里，放阴凉处保存，吃的时候用水泡软，可以蒸肉也可以包梅菜肉包。

• 12、梅菜扣肉。

小窍门

正宗梅干菜一定要经过三蒸三晒。