啤酒清火吗
大夏天的很多人都喜欢喝啤酒,特别是男性,在冰箱放的几乎全都是啤酒,没事的时候就拿一罐出来喝,真的是那啤酒当水喝。但是很多人都是知道啤酒喝多了长胖的,所以看看那些中年发福的男性吧。可是有人说啤酒清火,那么啤酒清火吗?
啤酒清火吗
啤酒没有降火的功能 反而啤酒喝多 喝醉 还可以导致上火
啤酒鸭
鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;
治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
滋养肺胃,健脾利水。主治肺胃阴虚,干咳少痰,骨蒸潮热,口干口渴,消瘦乏力等;
脾虚水泛,全身水肿按之凹陷,神疲乏力,小便短少等。
做法1
材料
鸭肉600g,啤酒600ml,葱姜,干辣椒,花椒,烹调用黄酒,生抽,老抽,白糖,盐适量
做法
1、鸭肉洗净切块,用黄酒,生抽,盐,葱姜拌匀腌制一晚(最好要3小时以上);腌制好的鸭肉取出沥干水份备用,腌肉调料汁留用
2、锅内放油烧热,爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒,加糖和少许老抽翻炒均匀,浇上腌肉汁和啤酒
3、大火烧开,中火炖至汤汁浓稠,转大火收汁即可
做法2
鸭腿,切成块,用多一点姜片和料酒淹半个小时;
锅里放一些油放入腌好的鸭肉炒至金黄,中间加一些八角、花椒和辣椒;
然后放入郫县豆瓣酱,炒出颜色和香味;
倒入一瓶啤酒,两个鸭腿一瓶啤酒,啤酒要没过鸭腿一些,大火烧开,小火炖煮一个小时; 泡一些宽粉和腐竹,放自己喜欢的菜吧,出锅之间煮十分钟,关火后加少许胡椒粉、香菜即可。
做法3
主料
鸭-去菜场挑一只3斤左右活蹦乱跳的鸭子,注意一定要选当年的仔鸭,跟煲汤用的老鸭是不一样的,处理干净,剁成小块。
配料
1、啤酒两瓶
2、家常调味品:盐、老抽、胡椒、鸡精、白糖(冰糖最好)、干辣椒、花椒、姜、白芝麻
做法
1、焯水烧一锅开水,把鸭子倒进去焯水,水开2-3分钟后就可以捞起来,这个时候血水已经煮出来了。
2、炒锅里加少量油,把干辣椒、花椒、姜放进去爆香,将焯好水的鸭子放进去炒香。
3、炖这个时候要用到炖锅,如电饭锅、紫砂锅、砂煲,因为慢炖可以让啤酒鸭更好入味,图简单的话,直接就着炒好的鸭子在锅里炖也可以。将炒好的鸭子盛到炖锅里,把啤酒倒进去,加一小碗水,量以啤酒没过鸭子为准,一般3斤的鸭子得1瓶就可以了。炖到汤汁收到一半的时候加适量盐、老抽、冰糖、鸡精,再加一点点醋更香更容易软烂!炖、炖、炖、汤汁变稠,这时可以尝尝咸淡,乘机在加点调料,再焖一会就出锅了!
4、烧好后散上葱(有香菜更好)和芝麻。
湖南啤酒鸭
湖南的陵武麻鸭是有名的,这种鸭子个子比较小,放养在沟塘湖渠里,浑身只有尾巴那有一点点脂肪,皮薄薄的裹着瘦肉,不象北京鸭那么肥腴,,不适合烤着吃,但煨着吃,煲汤吃是再合适不过了。
原料
鸭子、姜、小干辣椒、八角、桂皮、香叶、香菇。
做法
1、先烧水,将鸭子抄一遍,抄掉血沫,除去腥味;
2、再烧锅放油烧热,把调料放进去爆爆。香味更浓郁;
3、再放鸭子下去爆,爆到水收干,鸭皮微微发紧;
4、再放酱油,放一点糖,继续炒上色;
5、放一点糖一是可以提提味,再也可以起炒糖色的作用,专业的炒糖色很麻烦,一不小心就糊了,我每次做红烧的菜,就总是将酱油和糖和要做的菜一起放进去。
6、加入啤酒,放到齐肉多,如果剩下的没人喝,就都倒下去也没事开始有一点冒泡,煮一下就没了;
7、放入香菇,倒入砂煲里,放盐调好味,用小火煲两个小时。如果汤多就开大火把汁收浓; 8、已经满屋飘香了,也可以换一个漂亮的大碗盛上来,香味四溢。湖南的啤酒鸭,不放花椒,豆瓣酱等等调料,正宗湘味。
湘菜的特点
味浓,重酱,鲜辣,骨酥肉烂。
啤酒清火吗?啤酒没有降火的功能 ,反而啤酒喝多、 喝醉 ,还可以导致上火。所以大家还是不要把啤酒当做水喝,这样真的对身体很不好。以上还为大家介绍了一道特色菜啤酒鸭,我相信应该会很合喜欢喝酒人的口味,大家可以试试。
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