韩国喜面的做法 韩国喜面的做法 韩国喜面怎么做

“喜面
喜面也叫做‘温面’，是将细细的面条或荞麦面泡入热酱汤里，再放上菜码儿的美食。从以前开始，生日或是宴会等喜庆的,特别的日子里，一定要用面条招待客人，生日时吃面条含有像面条一样长寿的意思，而结婚时吃面条则含有期望新郎新娘的结合长长久久的意思。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

韩国喜面的做法步骤

• 1、牛肉用棉布擦干血水,俏头清理后洗净.在锅里放入牛肉与水,用大火煮10分钟左右，煮到沸腾时，转中火再炖40分钟左右后,放入俏头续煮20分钟左右。将牛肉捞出来切成长4cm，宽1cm，厚0.3cm左右的块,肉汤用棉布过滤。小南瓜先削皮并切成5cm左右长后,切成宽．厚0.4cm左右的丝(77g),放盐腌10分钟左右后用棉布擦干水气。鸡蛋分成蛋白,蛋黄，打散煎成蛋皮后，切成长4cm，宽．厚0.2cm左右的丝。

• 2、辣椒丝切成1cm左右长。平底锅加热放入食用油并加入小南瓜，用中火炒30秒左右(70g)至绿色。

• 3、锅子里放进水,大火煮9分钟左右，煮到沸腾时,放入面条煮1分钟左右，煮滚时　　倒入100g(1/2杯)的水,续煮1分钟，水滚时再加入100g(1/2杯)的水,续煮30秒左右。将煮好的面条用水冲洗后,用筛子沥去水分。

• 4、在锅里倒入肉汤,大火煮5分钟左右，煮到沸腾时，放清酱与盐按口味调味熬煮做酱汤。将面条装到碗里并倒入肉汤,撒上牛肉．小南瓜．黄白蛋丝．辣椒丝即可。

小窍门

也可以将煮好的面条在酱汤里泡一下再使用。
可以将牛肉切成细丝,用调料炒制，当成菜码儿，也可以将烤制的海苔放上。