韩式水冷面的做法,韩式水冷面怎么做
“太后老佛爷卤了牛舌,看到产生的半锅高汤,马上决定用来做酸酸甜甜的冷面!毕竟我辣么懒惰,基本没耐心煮高汤。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韩式水冷面的做法步骤
1、超市买来的韩式荞麦面,凉水浸泡10分钟备用。
2、番茄、卤牛舌切片,黄瓜白萝卜切丝,香菜切沫备用。
3、150ml高汤加1匙生抽2匙香醋调匀,然后加入200ml雪碧备用。PS:没有高汤用一小勺鲜鸡汁加水调开也可以。
4、泡好的冷面沸水下锅煮三到五分钟,期间要一直一直搅拌,它非常容易粘锅。
5、面条煮好后过两三次水。
6、把过水的面条捞出,码上准备好的番茄、白萝卜、黄瓜、卤牛舌、香菜沫,最后加一勺韩式蒜蓉辣酱。
7、撒入干辣椒,把步骤③调好的汤汁沿汤碗边缓缓注入。
8、放上半个水煮溏心蛋,撒芝麻即可上桌。
小窍门
在这里贴上溏心水煮蛋的做法——鸡蛋要常温哒,如果从冰箱里拿出来的,要提前拿出来哦。水烧开要完全没过鸡蛋,煮7分钟,马上捞出过凉水。
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