南瓜糯米饼的做法 南瓜糯米冰 南瓜糯米饼怎么做
“保证厨房小白一次成功,也能轻松做出拉丝又松软的面包”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
南瓜糯米饼的做法步骤
1、面包机桶里先液体,放牛奶,鸡蛋液,白糖和盐再倒入面粉,再加入酵母,打到面团能拉出粗膜加黄油,加黄油后继续启动面包机,直到到面团能拉出薄膜
2、整理面团放入盆里,盖上保鲜膜放在28~30度温暖且湿度环境下,发酵二倍大
- 3、把面团取出来排气,分割6个面团,滚圆盖上保鲜膜发酵15分钟
4、把面团取出来排气,分割6个面团,滚圆盖上保鲜膜发酵15分钟
5、莲蓉馅分成6个,搓圆
6、取一个松弛好的面团,用右手按鳊包入莲蓉馅,像包包子一样包起来收好接口
7、光滑面朝上
8、模具提前刷软化好的黄油防止粘黏,把包好馅的面团光滑面朝上放入模具里
9、盖上保鲜膜放在温度32度湿度75度下发酵二倍大
10、面包表面刷蛋黄液撒芝麻
11、盖上保鲜袋(不是保鲜膜),放入电蒸箱,盖上锅盖,外置箱加水,接通电源,打开开关,蒸20分钟
12、成品图。
小窍门
1、我用的是臻米蒸锅,10秒出蒸汽,透明箱体一目了然。没有电蒸箱用锅蒸,时间根据炉灶火候掌握。
2、每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量用液体。
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