凉拌红椒的做法，凉拌红椒怎么做

“红椒清甜脆口，适合生吃，中餐里多为配菜。今天我介绍个地中海国家的做法：用炭火、炉火或烤箱烤红椒。烤熟的红椒不仅保留了甜脆的口感，还增添了一种的焦香味道。简单地拌一下，就成了一道绝妙的开胃小菜。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌红椒的做法步骤

• 1、炉火慢烤红椒。

• 2、去皮、去把儿和籽。

• 3、红椒切小段。

• 4、蒜切末，小米椒切圈。

• 5、欧芹和莳萝切碎。

• 6、所有辅料拌入红椒中，加入盐和柠檬汁拌匀。

• 7、加入石榴汁。

• 8、倒入两勺橄榄油。

• 9、拌匀即可盛盘。

小窍门

煤气炉烤红椒时最好用中火，时常翻动一下，烤到发软，表皮有些焦黑即可。烤好的红椒立即放入一个密封的容器闷5-10分钟后，表皮轻轻一撕就掉。