剁椒拌西葫芦的做法,剁椒拌西葫芦怎么做
“天气热,不想做大菜,就来道简单的凉拌菜吧。这凉拌菜做法很简单,将西葫芦刨成细丝,注意中间的瓤就不要了,避免影响口感;刨好的丝加入适量的盐腌制一下,调味前挤部分水分,再可以根据个人口味加入盐、蒜、醋等调味料了。这几天家人都没有啥胃口,因此拌西葫芦时我特地加了一勺剁椒,让剁椒的酸辣与西葫芦的清甜混合在一起来打开家人的胃口。这菜简单快手,3分钟上桌,效果不错,孩子特别喜欢吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒拌西葫芦的做法步骤
1、准备好原材料。
2、西葫芦刨成细丝,注意中间的瓤就不要了。
3、加入适量的盐腌制一下。
4、腌制出部分汁水来,将它们挤出来后再调味。
5、加入剁椒和蒜末。
6、加入一勺糖。
7、加入白醋,拌均匀即可盛入盘中。
8、端上桌了。
小窍门
1、西葫芦去皮刨成丝后中间的籽部分不要,避免影响口感。
2、西葫芦丝要用盐腌制后挤去部分汁水后再拌入调味料。
3、加入白糖能中和下剁椒微辣的口味,而且白醋不影响菜品的色泽。
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