黄瓜拌大拉皮的做法,黄瓜拌大拉皮怎么做
“天气越来越热了,家中还有朋友送的用土豆淀粉做的东北大拉皮,就用它做这道东北人最常见的黄瓜拌大拉皮吧。这道菜只要两样主要食材----东北大拉皮和黄瓜,制作方便,鲜香爽口,黄瓜的清香和大拉皮的滑润,伴着糖醋蒜和辣椒油的香味,充分融合在一起,还不破坏蔬菜营养,既可以下饭,也可以佐酒,简直就是夏季最经典的美味了。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黄瓜拌大拉皮的做法步骤
1、准备好原材料;
2、东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟,泡软后的拉皮非常有软而有弹性;
3、将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟;
4、捞出后加入适量的盐拌均匀;
5、再加入适量的橄榄油拌均匀;
6、将拌好的东北拉皮垫底,上面放上黄瓜丝;
7、碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、香醋和红椒及辣椒油等拌均匀;
8、将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上,吃时拌均匀即可。
9、端上桌了。
小窍门
1.东北拉皮用开水泡上5-8分钟后泡软后捞出放入冷开水中浸泡1分钟后捞出;2.准备好调味料汁:味极鲜、少许盐、蒜末、香醋、红椒等,拌均匀即可。
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