干炸黑椒鱼块的做法,干炸黑椒鱼块怎么做
“我买了鱼,本来打算煎的,老公说好久没吃过干炸的鱼块,很想吃。虽然油炸的觉得不够健康,但是想吃就吃吧,偶尔为之也没啥。于是就做了这个油炸的黑椒口味的鱼块。外皮酥香,里面鱼肉鲜嫩。老公吃了两三块。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干炸黑椒鱼块的做法步骤
1、鱼肉切2--3里面宽的块
2、加少量的辣椒和姜丝,盐,黄酒,胡椒粉腌制10分钟
3、淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里
4、打入一个鸡蛋,加少量的水和成炸糊。因直接干吃,这个配方的糊炸出来后会很香酥
5、最后加入黑胡椒碎搅拌均匀
6、把鱼块在面糊在沾一下
7、油温6成热,如果炸至表面定型
8、第一次表面颜色不要炸太深,变硬定型即可
9、油温6成热,再次入锅复炸制表面金黄
10、捞出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用。
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