面藕拌韭菜的做法，面藕拌韭菜怎么做

“面藕并不是真正的莲藕，而是一种用面粉为原材料制作而成的美味小吃，因外观像藕被叫做“面藕”，是流行于浙江名小吃。面藕是干制品，保质期长，易于存放，食用时提前泡发拌食，也可掺入时令蔬菜凉拌。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

面藕拌韭菜的做法步骤

• 1、泡好的面藕，用手捏没有硬芯即可。

• 2、面藕较大，适当改刀。

• 3、韭菜切寸段，轻轻烫一下。

• 4、韭菜轻轻攥干水分。

• 5、将面藕、韭菜、香菜、小米椒放入盆中。

• 6、起锅放油烧热，把花椒炸出香味捞出。

• 7、放蒜末盐爆香，倒入盆中。

• 8、放芝麻酱、味精、白糖拌匀即可。

• 9、成品。

小窍门

1.现炸的花椒油相比成品花椒油，味道更纯正。
2.有花椒油和小米椒，就没有必要再放小磨香油和辣椒油了。