窖香糟辣椒凉拌萝卜丝的做法,窖香糟辣椒凉拌萝卜丝怎么做
“萝卜:生消熟补。食用功效:
萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺.大肠经.具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。冬季的到来,气候变冷,食品需求脂肪量大堆积容易。现介绍这个家传小凉菜,先从心里上给您解解油。简单易学,大鱼大肉时配上它。一荤一素,您就大口吃肉大腕喝汤。生津开胃,酸香脆爽。”
食材明细
- 糟香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
窖香糟辣椒凉拌萝卜丝的做法步骤
1、选用新鲜萝卜,出现空心的不要,白萝卜,青萝卜.红萝卜都可以。其中红萝卜脆性好点。清洗后切丝。大蒜拍碎切融,香菜洗干净切段备用。
2、放在容器里摊开,撒上食盐揉搓均匀出水后,静制10-15分钟。放入凉开水中清洗盐份挤干水分捞出。
3、放入容器里摊开倒入大蒜和窖香糟辣椒搅拌均匀。糟辣椒自带盐份和酸香。放入香菜段即可。
4、食用前搅拌均匀即可。
小窍门
吃的是原汁原味,口味重的可以添加辣椒.味精和花椒面。大蒜起到增加香味和杀菌作用,《大蒜切的太大会辣口,不适合南方的食客和孩子》做的是心声,享受的是.....!!
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