双椒糖醋泡萝卜的做法,双椒糖醋泡萝卜怎么做
“常言道:“冬吃萝卜夏吃姜”!白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。鲜美多汁的白萝卜既能行气助消化,又能防治感冒,是这个季节最便宜有效的“养生菜”之一。这不,这几天公公从菜园里摘回几个刚成熟的红衣萝卜和白萝卜。想着家人都不爱把萝卜炒着吃和煲汤吃,那么,换一种方法,做一个双椒糖醋泡萝卜怎么样?说干就干,哈哈!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
双椒糖醋泡萝卜的做法步骤
1、准备好所有材料:红白萝卜,泡椒,剁椒,广口玻璃瓶,白醋,食盐,白糖。
2、再来一张图。
3、萝卜提前洗干净,滤干水分,切片状。
4、将切好的萝卜装入大碗内,加入食盐两小匙。
5、加白糖一大勺。
6、用手端起碗,把萝卜的盐和白糖摇晃均匀。
7、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏二十多分钟,直至腌出水分。
8、倒出腌萝卜里面的水分。然后将萝卜用筷子夹入玻璃瓶内。加一层,放两三个泡椒,然后第二层放萝卜后加入少许剁椒,依此类推。
9、看,第二层加剁椒少许。
10、再加入少许食盐。
11、一勺白糖。
12、加入两汤勺白醋。
13、来个放大图。
14、倒入适量泡椒水。
15、盖上盖子,摇晃几下,让调料更均匀。
16、成品。本来以为差不多一瓶的。结果,腌萝卜出了很多水分,所以少了很多,哈哈!
17、酸甜爽口,加上一点点辣辣的味道,搭配稀饭吃最好不过了!
小窍门
1、萝卜腌制的时候放了少量食盐和白糖,还有,泡椒和剁椒都含有盐分。所以开始做泡椒萝卜的时候,应注意盐分的控制。2、白萝卜很适合用水煮熟后,喝萝卜水,放点白糖,可以当做饮料饮用,对消化和养胃有很好的作用。3、白萝卜腌制时,务必保证瓶子,砧板,筷子都不沾生水。
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