薯丝豆腐的做法,薯丝豆腐怎么做
“七夕、七夕,本来想趁着七夕做几道应景小菜的,结果患了感冒,头晕眼花的,什么都没做成,七夕就在雨中惨淡的度过......
今天觉得稍好一点了,想着无论如何都要打起精神,做点什么发上来。就用嫩豆腐为题材做一道凉菜好了,但是凉拌,觉得太普通了一点,于是我又用到了蟹肉棒和炸成金黄的土豆丝,这样一搭配,嫩豆腐不仅穿上了华丽的外衣,变得异常漂亮,而且吃起来有股蟹肉的味道,配上生姜做的料汁,哇咔咔,很美味啊。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 调味 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
薯丝豆腐的做法步骤
1、准备好主要材料,将土豆洗净去皮、黄瓜洗净、蟹肉棒化冻。
2、土豆擦成丝,用清水反复冲洗掉淀粉,再用清水浸泡片刻。
3、将嫩豆腐小心取出,焯水。
4、蟹肉棒迅速焯水,在滚水里打个滚即可捞出。
5、炒锅置于火上,倒入适量色拉油,中火加热七成热时倒入土豆丝,转用小火保持油温,炸至金黄色。
6、这是炸好的土豆丝,金灿灿的。
7、将嫩豆腐摆盘,黄瓜斜切成薄片,蟹肉棒切成丝。
8、用一个小碗,倒入香醋、姜末、辣椒油、生抽,调成料汁;将调好的料汁淋在豆腐上,然后摆上黄瓜片、蟹肉棒丝,最好放上炸好的土豆丝即可。
小窍门
提示大家一点,嫩豆腐取出和焯水时手法一定要轻柔,下手狠的话容易碎掉。蟹肉棒焯水时间一定要短,基本上就是翻个身就捞出。
要是不喜欢吃土豆的朋友们,也可以把土豆换成芋头,效果也是一样的好。
不得不说,这盘凉菜味道独特,融入了鲜、辣、甜等多种口味,但又不互相冲突,颜色上红、黄、绿等多种亮色层层鲜明,是一道既养眼又饱口福的家常。
-
凉拌双色木耳的做法,凉拌双色木耳怎么做
“很简单的一道下饭菜,10分钟就可以做好了.”食材明细主料黑木耳(适量)银耳(适量)辅料葱(适量)泡辣椒(适量)泡芹菜(适量)蒜泥(适量)芝麻(适量)黄瓜(适量)配料糖(适量)盐(适量)生抽(适量)番茄酱(适量)香油(适量)醋(适量)其他(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌双色木耳的做法步骤1、木耳和银...
-
凉拌包头菜的做法,凉拌包头菜怎么做
食材明细主料包菜(适量)辅料蒜(适量)海米(适量)白糖(适量)花生油(适量)香油(适量)配料盐(适量)味精(适量)蒜香(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌包头菜的做法步骤1、包菜泡水中,加盐泡5分钟后洗净,切成细丝。2、包菜放入热水中焯一下,捞出过凉。3、海米用热水烫一下,然后切成小块,蒜...
-
锯齿凉皮拌黄瓜的做法,锯齿凉皮拌黄瓜怎么做
食材明细主料黄瓜(适量)凉皮(适量)辅料葱(适量)蒜(适量)老干妈豆豉辣椒(1勺)白糖(2勺)米醋(4勺)盐(1勺)咸鲜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)锯齿凉皮拌黄瓜的做法步骤1、准备材料。2、黄瓜切锯齿片。3、凉皮切锯齿条。4、蒜和葱切末。5、将2.3、4拌在一起加入白糖。6、倒入米醋。...
-
拌芝麻海带胡萝卜丝的做法 [夏日小凉菜]----拌芝麻海带胡萝卜丝 拌芝麻海带胡萝卜丝怎么做
“这个菜非常脆爽,胡萝卜丝用油激一下,更营养脆爽!小孩大人吃都很不错!”食材明细主料海带(适量)胡萝卜(适量)辅料蒜(适量)黑芝麻(适量)配料盐(适量)糖(适量)蔬菜精(适量)香醋(适量)香油(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)拌芝麻海带胡萝卜丝的做法步骤1、超市买的整片湿海带,泡...