凉拌白肉的做法,凉拌白肉怎么做
“浓郁扑鼻,脆软辛香。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌白肉的做法步骤
1、坐埻肉放入清水中烧沸、打去浮沫,放姜片、料酒;
2、煮二十五分钟左右捞出,放冰箱冷藏。
3、黄瓜、红萝卜削皮去头尾,切片后改刀切丝;
4、交叉摆放在大盘中;
5、取出冷却后的猪肉切成薄片,摆在双丝上。
6、将大蒜和少许老姜放入料理机;
7、大蒜、老姜打成粗泥,倒入调合油。
8、蒜泥碗中,放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油,再加少许煮肉汤充分拌匀成汁;
9、将拌汁浇在肉片上,洒葱颗即可。
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