平安夜大火鸡的做法,平安夜大火鸡怎么做
“西人圣诞节的大火鸡就像我们年夜的饺子一样,餐桌必备,我和我们家张小胖也跟着凑热闹,烤了一只15磅的肉乎乎的大火鸡,跟大家分享下。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
平安夜大火鸡的做法步骤
1、准备火鸡,一般来说,12-15lbsturkeyfor10-12people,15-18lbturkeyfor14-16people,18-22lbturkeyfor20-22people。
2、放到冰箱冷藏层自然解冻火鸡,一般来说8-12lbs需要1-2天,12-16lbs需要2-3天,16-20lbs需要3到4天,20-24lbs需要4-5天,我们买的是15lbs的解冻了2天半。
3、准备腌制火鸡的材料,需要将盐,姜片,红糖,花椒粒,蔬菜高汤,1/2cup白葡萄酒还有适量水倒入容器内混合均匀
4、解冻后的火鸡洗净,然后将火鸡浸泡在腌制调料中,盖上盖子放入冰箱中冷藏24小时,中间翻转一次,为了让烤完的火鸡更加juicy,这一步骤很重要。
5、到了准备serve火鸡的那天,提前5个小时,开始准备火鸡馅:3根西芹+6个白蘑菇+1个洋葱+火鸡肝切碎后用少量butter炒熟,晾凉后与切碎的苹果+盒装的火鸡stuffing+葡萄干+1枚生鸡蛋搅拌均匀待用。
6、将烤箱预热到300degreesF,同时将火鸡从腌料中取出,内外洗净擦干,在烤盘底部铺上切片的柠檬,把火鸡静置其中,将火鸡馅塞入火鸡内腔,在火鸡表面涂抹酱油和all-purposeseasoning,然后把2个onion一切为四塞入烤盘四周,在烤盘底部倒入剩下1/2cup的白葡萄酒。
7、将火鸡盖上盖子,300degreesF温度下烤3个小时。(我们的火鸡太大了,盖子盖不严,就用锡纸在烤盘四周包上,为了防止鸡肉烤的太干)
8、3小时候后取出,剩下一小时,揭开盖子,将温度调至375degreesF,每20分钟一次,将烤盘内的鸡汁均匀淋在火鸡身上。最后烤箱火关掉,开门在烤箱内放置15-20分钟。(火鸡上面的脆皮粘到了烤盘盖子上,第一时间被我们消灭了)
9、最后的最后,配上cranberrysauce就可享用了。
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