茄汁火山土豆泥的做法,茄汁火山土豆泥怎么做
“有一次在饭店里吃到这款土豆泥,感觉很有创意,也非常好吃,回来就做了一些小小的改良,添加了胡萝卜泥,替换成了茄汁口味,这样可以更适合小朋友和不喜欢吃辣和重口味的小伙伴,将土豆泥浸在茄汁里,让我回想起了肯德基里经典的那款鸡汁土豆泥,一样好吃的停不下来。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 其他 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁火山土豆泥的做法步骤
1、准备食材:土豆去皮切块放入蒸锅蒸煮15分钟,胡萝卜去皮切段蒸熟。
2、将蒸熟的土豆倒入碗中。
3、将土豆碾成泥。
4、将蒸熟的胡萝卜碾成泥。
5、将胡萝卜泥和土豆泥混合。
6、将混合好后的土豆萝卜泥倒入一个碗中压实。
7、将碗倒扣在盘中,然后取出碗,将胡萝卜土豆泥用叉子做出火山的造型。
8、锅内倒入20ml橄榄油。
9、将番茄去皮切块倒入锅内进行煸炒。
10、煸炒出沙。
11、倒入20g冷冻蔬菜,翻拌均匀。
12、倒入2勺酱油(六月鲜10克轻盐特级原汁酱油)。
13、搅拌均匀炖煮2分钟即可。
14、将炖煮好的茄汁淋在土豆泥上即可。
小窍门
1、在烹饪时可以用酱油替代食盐来调味,就是添加酱油的菜品,不需要再加入食盐,这样可以减少盐的摄入。
2、在制作土豆泥的时候没有事先加入食盐做调味,而是只用了茄汁的味道来让土豆提味,回味中可以感受到土豆泥本身的一点甜味。
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