烤冷面的酱怎么做
冷面就是在东北非常流行的一种风味小吃,如果你去东北,一定要尝尝正宗的冷面。要想冷面地道好吃,首先得选对酱。那么,究竟烤冷面的酱怎么做呢?下面小编就来为大家解答一下这个问题,各位感兴趣的朋友快来看看吧!
烤冷面的酱怎么做
一、泰式辣汁
材料
柠檬1/2颗,辣椒粉1茶匙,鱼露1茶匙,味精1/4茶匙,盐1/4茶匙,水30CC
做法
1、取一碗,挤出柠檬汁;
2、再加入其它材料一起混合调匀。
二、芝麻酱
准备材料:花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻
做法:
1、先将黄豆用冷水泡5-6小时,再用开水煮开,黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉,再次开锅时,倒入筛网中,用冷水冲洗干净.备用。
2、将花生去皮,接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可。
三、蒜蓉辣酱
准备材料:朝天椒、红尖椒、番茄、姜、大蒜、盐、糖、米醋、味精
做法:
1、先将新鲜的朝天椒、红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)、番茄、姜、大蒜分别放搅拌机搅成糊状,备用。
2、往炒锅里放入适量的水,用中火煮开,接着把各种糊下锅,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶即可。
四、烤冷面酱汁制作技巧
烤冷面的酱的好坏会影响到整份烤冷面的色泽及口味,也就是说烤冷面要做的色香味俱全,没有烤冷面的酱的加入是无法做到的。可见,烤冷面的酱的制作是非常重要的。然而,制作烤冷面的酱是有一些小技巧。
1、在煮烤冷面的酱时,要注意火候与时间的控制。火候过大,往往会使烤冷面的酱烧焦,这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时,应用小火,且不停的搅拌,使其由稀变稠即可。如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就可添加清水,然后用大火焖煮,不过要注意时间的控制哦。
2、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制,切勿选用不新鲜的食材哦,不然,其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材,这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。
3、大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱,如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好,这样,才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱,从而让整份烤冷面更加美味可口。
现实生活当中,不少人尤其是东北人都吃过冷面,但是如果问到烤冷面的酱怎么做,很多人估计一脸茫然。看完小编推送的这篇文章,想必你的问题已经得到解决。小编不得不感慨一句:生活处处皆知识, “吃”里面也蕴含了很多文化。
-
属火的食物
人有五行,金木水火土,其实食物也有金木水火土五行。很多人,就会问,什么是五行食物,那么属火的食物又是什么呢?是不是就是用火烧的食物呢?没关系,接下来请你带着心里的疑问,认真的阅读下面这篇文章,你就知道答案啦。五行代表的食物须知一般来说五行的金、木、水、火、土各...
-
减肥时应该吃什么水果
如今城市中工作压力越来越大,很多朋友由于饮食混乱、缺乏锻炼,往往会出现肥胖的症状,随之而来的便是减肥的潮流。很多朋友都说要减肥,晚饭只吃蔬菜和水果。那么,大家知道减肥时应该吃什么水果吗?下面就让我们一起来看一下吧。减肥时应该吃什么水果1.苹果不用特别介绍...
-
小米栗子粥的做法 养生小米栗子粥 小米栗子粥怎么做
“秋天多喝粥对身体十分有益,又是栗子上市的时节,来一款小米栗子粥,具有滋阴养血,养胃补肾的营养粥,刚熬出的粥栗香扑鼻...”食材明细主料小米(100克)栗子(50克)其他(口味)煨(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)小米栗子粥的做法步骤1、栗子煮熟,剥去外壳,掰成小块。2、小米用水...
-
奶能解酒吗
在当今社会,喝酒似乎已经成了如今的必备技能了,各种聚会、应酬、酒会都需要我们饮酒。饮酒虽然一时爽,但是喝完酒后不少人都会恶心干呕、头痛难忍。因此,大家都开始关注各种解酒好物。那么下面,就一起来看看牛奶能解酒吗?一.奶能解酒吗牛奶不宜解酒,据科学家最新研究...