银条菜的功效
银条菜也许很多人都没有吃过,甚至是听都没听过。其实它是一种富含营养物质的植物,食用后对身体的益处是非常大的。现代社会,很多人对于自己没有听过或者是没有尝过的东西就不感兴趣,也不去过多的了解,其实银条菜的功效是很强大的,具体从以下的内容了解。
银条菜
银条菜,多年生草本,菜药兼用,具有百年历史,高可达1.7m。具多节的圆柱状地下横走根茎,其节上有鳞片和须根。茎直立,不分枝,四棱形,节上多呈紫红色,无毛或在节上有毛丛。
银条菜全身都是宝,春夏可采摘嫩茎叶,凉拌、炒食、做汤均可,主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。
银条菜的功效
根茎观之洁白如玉,食之清爽脆嫩,可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可,尤其香酥油炸地参,风味独特、脆香无比,堪称菜中一绝,食之口味清香,与一般油炸食品不同,这道菜的独特之处在于不上火,反而祛火。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。
《中草药大辞典》等权威资料记载:银条菜含有多种药用成分,其茎叶晒干后即是名为名贵中草药。全草可提取挥发油和单宁。全草入药,具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能,主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。《中华本草》详细介绍地银条菜但能作为蔬菜食用,而且晒干后入药,功能与冬虫夏草相当。
经现代医学研究表明:含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。尤其适合妇女产前产后做为蔬菜食用,保健功能极其显著,《嘉佑本草》详有记载。此外,经常食用银条菜有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效,因此享有“蔬菜珍品”的美称。
银条菜富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸,是食用和药用兼备的名特蔬菜品种。对人体有多种保健效果,延年益寿作用明显,在《中国蔬菜品种志》中已有详细的记载。河南偃师地区的“偃师银条”最为有名,具有悠久的食用历史。它富含一种被世界食品医药界誉为“健康宝贝”和“超强双歧因子”的物质-水苏糖。作为天然四糖的水苏糖,简单的结构表示为半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。是功效最优越的益生元,是已获得美国FDA认证的寡糖产品。添加水苏糖的食品,因为具有抗衰老、健康防病的功效,日渐风靡于日本和欧美市场。据现代科学测定:银条富含糖类、酚类、维生素C、粗蛋白、氨基酸、有机酸等物质,对软化血管、降低血脂、改善血液循环具有独特的疗效。
无论是蛋白质,还是维生素,或者是微量元素,银条菜里面所含有的量都是非常丰富的,作为一种蔬菜,应该更多地推广到人们心中,可以把它当做一种保健植物来看待,发挥它的价值,作为药用材料,也是可以充分利用的。平时的食用可以省去医院治疗的痛苦等,给大家都带来方便。
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