猪肉怎么做才好吃
相信大家对于猪肉都不陌生,这是家中最普通的荤菜,但是小编相信读者们在家中的猪肉做法一般都是和青菜一起炒着吃,其实猪肉还有很多其它做法哟,今天小编就为大家简单介绍一下猪肉还有哪些做法,读者们也可以多了解下,猪肉怎么做才好吃。
猪肉怎么做才好吃
一、水煮肉片
材料:猪肉 时令鲜蔬 如豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类、淀粉 豌豆粉 豆瓣酱 干辣椒面 花椒 姜 鸡蛋 只取蛋清
做法:
1、姜分两半一半切片,一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末,淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用(用来装菜的)
2、其他蔬菜按照菜性采取相应措施,例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用,菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用
3、锅内入少量油烧热,入盐、较易熟的菜品(譬如:白菜、莴笋叶神马的)略炒断生出锅铺到盆子里
4、锅内再入油烧热,入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿,入水预估能没过所有食材的量
5、转大火煮沸后下入需要煮的菜品,煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮30s-60s果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒
6、锅入油,大火烧旺关火,将锅内旺油均匀浇洒在菜盆内,搞定了就开吃。
二、芹菜炒肉
材料:山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油
做法:
1、将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。
2、葱切碎末。
3、猪肉切片。
4、锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。
5、猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
6、炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。
三、青椒回锅肉
材料:猪肉 推荐二刀肉、五花肉 青椒 推荐二荆条 豆瓣酱 一定是红油豆瓣酱 糖 姜
做法:
1、锅入水,入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
2、青椒洗净切斜条,猪肉切片待用。
3、大火烧旺入肉片爆炒熬油,炒到肉片卷曲入豆瓣,继续翻炒上色入青椒。
4、青椒炒至断生入白糖调味,略炒关火装盘搞定。
四、红烧狮子头
材料:猪肉 一斤 胡萝卜 半根切丝 油菜 两棵 香葱 适量 香菜 适量 姜末 胡椒粉 淀粉 料酒 酱油 食用油
做法:
1、把猪肉切成小块,用搅拌机搅成肉馅
2、在肉馅中放入姜末、胡椒粉、料酒、淀粉,搅拌摔打均匀
3、将肉馅捏成丸子,用双手来回摔打,做成一个个的狮子头
4、烧热油锅,把肉丸倒进油锅炸至金黄,捞出备用
5、炒锅内留底油,放入油菜、胡萝卜丝翻炒。倒入丸子,继续翻炒
6、加入料酒、酱油、适量清水、焖煮10分钟。焖煮的时候来将香葱切成葱花,淀粉用水调成水淀粉备用
7、盛出丸子和油菜、胡萝卜,将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁里,调成芡汁,浇在狮子头上,撒上葱花即可。
以上就是小编为读者们总结的几种猪肉的做法,大家可以闲暇在家时试试以上四种做法,看看哪种做法可以让猪肉物尽其用,达到最美味的效果,小编也是很期待了!最后,读者们记住以上几种猪肉做法了吗?别忘了告诉小编猪肉怎么做才好吃哟!
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