皮蛋吃了好吗
皮蛋中含有大量的蛋白质,但不宜跟黄鳝、甲鱼、李子、红糖一同食用,会引起食物中毒,皮蛋可以直接蘸酱料食用, 可以直接拌姜片或啤酒一起食用,制做成多种美食如:皮蛋瘦肉粥、三色蒸蛋等等、糖醋皮蛋、三色蛋等等美食,皮蛋吃了好吗?
一、皮蛋吃了好吗
皮蛋要少吃,而且不要一次性吃太多,更不宜长期食用。
二、皮蛋一天吃几个
皮蛋是一种传统的蛋加工产品,它的味道不仅能促进食欲,食用功效也是一级棒的,受到很多消费者喜欢。但是最遗憾的就是皮蛋里面含铅量高,多吃会中毒,所以要控制进食的数量。最多一天最多就吃两个,适量适度才能确保吃得健康又安全。 另外平时爱吃皮蛋的人,一定要注意不能贪吃松花蛋,吃过头了只会适得其反。另外需要注意多吃些富含膳食纤维的食物,吸附皮蛋中的重金属,以便很好排除体外。
三、皮蛋吃多了怎么样
1.铅中毒
有的商家在皮蛋制作过程中,为了使鲜蛋中的蛋白质迅速凝固,会添加一些含铅的黄丹粉,加速皮蛋形成。人吃多了这种皮蛋就有可能引起铅中毒。
2.影响智力发育
儿童对铅特别敏感,在肠道内的吸收率可达50%,且儿童脏器功能不健全,极易形成铅在身体内的蓄积,造成慢性中毒,影响智力发育,因此,儿童应少吃甚至不吃皮蛋。
3.缺钙
铅在人体内会取代钙质,从而影响钙的吸收,引起缺钙症状。经常食用“无铅松花皮蛋”(实际上含少量铅)容易引起儿童骨骼和牙齿的钙质流失,导致发育不良。
4.不利消化
皮蛋在制作过程中,由于含碱性物质过多,食用后会很快中和胃酸,从而降低胃液的屏障作用,影响消化吸收。吃皮蛋时加适量食醋,可以中和皮蛋碱性保护胃酸。
5.其他不适症状
皮蛋吃多了还会导致出现失眠、注意力不集中、好动、贫血、关节酸痛、思维缓慢等症状,严重者可能会出现智力下降和脑功能障碍。
四、怎么吃皮蛋好
吃皮蛋时,应先将皮蛋剥皮洗净,放在70℃以上的加热容器中蒸5分钟左右,然后晾凉食用。同时,适当加入一些醋、生姜、大蒜等,不仅能去掉皮蛋涩味,增强口感,还有杀菌消毒的作用。
皮蛋吃了好吗?可以,但要少吃,一次性不能吃太多更不能长期食用。皮蛋中的铅含量高,多吃会中毒同时会影响身体对钙的摄取,导致身体缺钙。儿童吃多了会影响智力的发育,不利于消化等等不良反应。吃皮蛋时先在70度的容器里蒸5分钟,能杀菌消毒。
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