海味花蛤的做法 【仙草味道私房菜】之海味花蛤 海味花蛤怎么做
“【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】
👩🍳仙草烹饪🍳cooking👩🍳:海味花蛤
❤花蛤也是苗先生的最爱
❤和啤酒和花生拴在一起更是绝配
❤苗先生很爱这些口儿
❤就着那个感觉和心情吃着真的很过瘾
❤不学不知道花蛤还真是个好东西
❤补铁补钙有益身心和健康
❤吃的东西可以可以愉悦人的心情
❤所以民以食为天每天都要开心”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
海味花蛤的做法步骤
1、花蛤先洗净,放几点香油,吐泥,换水
2、开水烧开,放入花蛤焯水吐泥
3、大火烧开,去泥,关火
4、葱姜蒜辣酱煸香
5、放入焯好水的花蛤
6、放入生抽,白糖,食盐适量
7、盖锅盖焖香,入味
8、华丽丽麻辣酱香花蛤
9、【仙草味道私房菜】之海味花蛤
小窍门
仙草心经
1:花蛤吐泥的时候,用盐水泡,温水。放入盐和油,温水的水面上能看见一层油,这是为了与外界隔开,因为下面没有氧气,花蛤就会因为缺氧而加快呼吸,这样花蛤会尽快吐净泥沙,静置两三个小时。用手翻动一下水,几分钟就能洗净泥沙。
2:放在锅里,什么也不加,三两分钟,待花蛤壳张开,在捞出来用水冲洗即可,这样不仅保证了花蛤的味道,而且鲜嫩都保持了。
3:煸炒过程中放少量水,盖锅盖焖3-5分钟,更易入味。可添加很多食材,比如藕,炸豆腐,莴笋,比拟麻辣香锅。
仙草营养
1:花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用
2:人们在食用花蛤和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3:花蛤肉性寒,味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
4:蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症
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