糖醋黄瓜的做法，糖醋黄瓜怎么做

“学做一道菜谱，糖醋黄瓜。黄瓜切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下，去掉水分，爆炒，糖醋生抽调汁，少加点淀粉勾芡，酸甜口味，清香爽脆，美美的下酒菜，非常好吃。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋黄瓜的做法步骤

• 1、黄瓜洗净切大滚刀块中间再切几刀不切透，用盐卤一下。

• 2、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和红椒段，然后捞出花椒粒和红椒段。

• 3、爆香蒜末。

• 4、加入黄瓜大火爆炒。

• 5、取小碗加入适量的糖、醋、生抽调汁，加入调好的糖醋汁，勾薄芡。

• 6、出锅装盘。

小窍门

1、新鲜黄瓜用盐腌制时间不要太长，出水即可，否则不脆。
2、糖醋生抽3:2:1比例调汁，也可随自己的口味调制。