低糖蓝莓酱的做法 低糖蓝莓酱(15分钟) 低糖蓝莓酱怎么做
“15分钟自制蓝莓果酱,味道是市售果酱无法媲美的。它可以涂面包,做蓝莓山药,烤面包,做饼干等等。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
低糖蓝莓酱的做法步骤
1、蓝莓500克,挑去烂果,冲洗干净并控干水份。
2、用破壁机或豆浆机打碎。
3、一个黄色柠檬,对半切开,手工挤出汁水,过滤掉柠檬籽,得到50克柠檬原汁。
4、那破壁机中蓝莓汁倒入不粘锅中。加入150克砂糖,再加入50克柠檬汁,1.5克盐。
5、大火煮开改小火,保持微沸状态,并用木铲轻轻搅拌。
6、大约15分钟后。用铲子挑一滴,滴在凉开水碗中。
7、滴入的果酱不晕开,就表示蓝莓果酱熬好了。
8、趁热装瓶,瓶盖不要拧太紧,放在加了热水的锅中煮或蒸5分钟。煮时水中最好放个蒸架,防止因火大,而瓶子紧贴锅底,导致瓶子炸裂。(我是忘记拍这一步了,临时补图)
9、500克蓝莓、150克糖、50g柠檬汁、1.5g盐,一共做了411克果酱。
10、上面是市售品牌丘某的蓝莓果酱,下面是自制果酱。自己做的果酱轻松就抹开了,味道呈酸甜状。市售果酱有果胶块状物,味道很甜。
11、图片不好拍
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