蒜泥油的做法,蒜泥油怎么做
“我家某人天生爱吃蒜,每次调凉菜、拌面或炒菜都少不了蒜泥,看了火锅店蒜泥油想着自己也做些,省掉了每次剥蒜切蒜的麻烦。下午自制了这个蒜泥油,满屋子都飘着蒜泥的油香味,晚上飞到好友家窜门,我说我减肥下午不吃饭,好友说;骗谁呢!你满身的火锅的味……!”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜泥油的做法步骤
1、大蒜头剥皮、洗净晾干水分;
2、半个洋葱切丝,大葱切段;
3、大蒜倒入电动搅拌中点动打碎,但也不用太碎;
4、起锅倒入植物油,倒入洋葱丝、葱段、八角、桂皮,香叶和大料,中小火随着油温不断的、小心的搅拌;
5、中小火炸至金黄色;
6、沥干油份捞出放入一旁;
7、炸至蒜蓉变成金黄色;
8、关火稍微晾凉后,放入一勺盐和一勺细砂糖拌匀,想再香一些可以倒入少许的芝麻油调味;
9、成品图
10、成品图
11、成品图
小窍门
提示;炸制过程全程中小火,油量尽量多一些,我用的豆油特别香,没有豆油就用普通的植物油。洋葱等调料炸至金黄色不要炸糊,捞出沥干油份也不浪费,用搅拌机打碎做葱油饼、包饺子或拌面都能用,做好的蒜泥油放入密封的容器中入冰箱冷藏保存。
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