烤箱版蛋卷的做法 ~烤箱版蛋卷 烤箱版蛋卷怎么做
“为了这次健康100%的烘焙主题,把配方中一半的黄油用植物油来替代,做出的蛋卷效果丝毫没有受到影响,香酥掉渣,喜欢的你也试试吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
烤箱版蛋卷的做法步骤
1、将白砂糖用料理机打成糖粉。
2、黄油隔水融化成液体。
3、黄油中加入玉米油,搅拌混合均匀。
4、放入步骤1中打好的糖粉,搅拌均匀。
5、加入蛋清搅打均匀。
6、筛入低粉,翻拌均匀,得到的是原味面糊。
7、取一大勺原味面糊到另外一个容器中,加入适量可可粉,翻拌均匀,得到的是可可面糊。
8、将可可面糊装入裱花袋中,底部剪一个小口子。
9、将原味面糊用勺子舀入不沾烤盘中,用勺子背摊平。将可可面糊拉线到原味面糊上。烤箱倒数二层165度,7~8分钟左右。(温度根据自己烤箱而定,时间也要依情况而定,因为面糊的稀稠,厚薄,都会影响烘焙的时间)
10、水彩笔用锡纸包好,趁热将蛋卷皮卷起来,待蛋卷冷却定型后即可以抽出来。
11、一定要迅速趁热卷起哈,冷却后蛋卷变酥脆就不好卷了。
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