永远爱你水果蛋糕的做法,永远爱你水果蛋糕怎么做
“中秋佳节希望有情人终成眷属,团团圆圆,甜甜蜜蜜。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
永远爱你水果蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋从冰箱取出,蛋白装入无水无油的盘子。
2、蛋黄加入牛奶色拉和30克糖,用手抽拌匀,然后加入糕点粉继续拌匀。
3、(剩下的70g糖分次加入蛋白)用打蛋器低速把蛋白打至小泡加第一次,然后继续低速打至蛋白颜色发白,加入第二次糖,再把蛋白打至细腻加入第三次糖用高速打至8分发就可以了,蛋白拉起有弯勾。
4、分3次把蛋白加入蛋黄糊中,动作要快而轻,以免消泡。拌匀后如图。
5、将拌匀的面糊倒入模具,放入已经预热的烤箱150度烤45分钟即可出炉,然后倒放在凉网上。
6、待蛋糕完全冷却后用切刀,把蛋糕切成厚度一样的3片。
7、把芒果和哈密瓜切成小丁粒备用,淡奶油分次加入70g糖,用中速打至没有流动性,然后在蛋糕面上抹一层薄薄的淡奶油,放一层水果,然后再抹一层奶油,这样重复2次。
8、用抹刀把蛋糕的表面和四周抹平滑如图。
9、若不熟手的朋友可以先用牙签在奶油的表面画上美女的背影,然后再用巧克力笔画上。
10、把玫瑰花花瓣摘下外层较好的,用盐水浸泡清洗,然后后备用。
11、把玫瑰花瓣装饰到蛋糕表面,做成美女的裙子,然后再做些简单装饰或者写上需要的字即可了。
小窍门
这个量是10寸蛋糕的
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