少女系糖果蛋糕的做法 神仙颜值,治愈感十足,少女系糖果蛋糕! 少女系糖果蛋糕怎么做
“生活有点苦,来点糖吧~火遍全网的日系豆乳盒子蛋糕,做成糖果的造型,也太可爱了吧,颜值爆表,怎么拍都好看。
咬下去的瞬间,浓郁的豆香味加上软绵的蛋糕,甜而不腻超好吃,彻底征服了我的味蕾!搭配少女最喜欢的粉色系,今日的日系治愈风打卡成功~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
少女系糖果蛋糕的做法步骤
1、牛奶和玉米油放入打蛋盆中,搅拌至完全乳化。
2、低筋面粉40克、玉米淀粉10克、仙人掌果粉放入碗中拌匀。
3、筛入盆中,划Z字拌匀。
4、蛋清、蛋黄分离,蛋黄放盆中继续划Z字拌匀,此时开始150度预热烤箱。
5、蛋清加柠檬汁,分三次加入细砂糖50克,用电动打蛋器打发到小弯勾状。
6、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
7、再倒回蛋白霜中,继续翻拌均匀。
8、蛋糕糊就做好了。
9、烤盘里铺上油布,打蛋盆距离烤盘15CM高度倒入蛋糕糊。
10、用刮板刮平,震模两下,送入预热好的烤箱。
11、上下火150度烤20-25分钟,出炉之前用手指轻压蛋糕表面,迅速回弹就是烤好了,取出晾凉备用。
12、烤蛋糕片的时候开始准备豆乳酱,蛋黄加细砂糖20克放入小奶锅,搅拌均匀。
13、筛入低筋面粉10克、玉米淀粉10克,拌匀。
14、豆浆粉加开水搅拌均匀,有颗粒的话要过筛1-2次(也可用现磨豆浆代替)。
15、豆浆倒入奶锅,搅拌均匀,小火加热至浓稠。
16、奶油奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑。
17、倒入奶锅搅拌均匀,盖上保鲜膜送入冰箱冷藏半小时。
18、淡奶油加糖粉打发至十分发。
19、和豆乳酱放在一起搅打均匀。
20、装入裱花袋,用的是中号圆形裱花嘴。
21、蛋糕片切去四边,切成6块,每块约11CM*7CM大小。
22、取一张英文油纸,把一个蛋糕片放在中间,挤上豆乳特调奶油。
23、再放上一个蛋糕片,把油纸向上包成糖果形状。
24、再挤上一层豆乳特调奶油,上面均匀撒上一层草莓粉。
小窍门
1、没有仙人掌果粉可以用食用色素或2克红丝绒液来代替,亲测草莓粉烤出来颜色不好看;
2、烤蛋糕片的时候注意观察,上色了就盖锡纸,盖锡纸动作要快;
3、加热豆乳酱的时候要一边加热、一边不停的搅拌,煮到浓稠但仍可流动的状态;
4、包蛋糕的油纸,包成糖果型之后,油纸的边缘比第二个蛋糕片高5MM就好,油纸根据所需高度向里折叠;
5、此配方可以做3个糖果蛋糕。
6、文章出自@非儿。
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