炼奶粗粮松饼的做法 【炼奶粗粮松饼】 炼奶粗粮松饼怎么做
“粗粮松饼,一直是我钟爱的一款小点,早餐搭配牛奶、小食搭配红茶。这款粗粮松饼是司康与饼干之间的一种新尝试。当然,在我的烤箱里它已经出现过多次啦,也是我拿得出手的烘焙之一。
现代饮食生活吃多了精细白面,大家也在寻找粗粮养身之道,黑麦粉、全麦粉是烘焙中最常见的两种粗粉,面包、蛋糕、饼干都可以适当地加入,增加其口感。
炼奶、粗粮、黑芝麻与黄油相融合,在烤箱中慢慢膨胀,香味四溢开来!这款松饼,很适合老人食用噢,温馨提示一下,粗粮要搭配着吃,保证健康平衡是关键!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炼奶粗粮松饼的做法步骤
1、准备所需原料(粉类提前过筛、黄油需冷冻状态、液体冷藏状态)
2、料理机中依次放入粉类、盐、糖、冷冻切1m³的黄油
3、低速搅打15-20秒,呈现细碎小颗粒,切忌不可搅打过度
4、混合后的材料放入大碗中,加入黑芝麻
5、加入雀巢鹰唛炼奶、冰水
6、轻拌,无明显干粉即可,放入冰箱冷藏60分钟
7、擀平,压模大约厚度1cm直径4.5cm
8、放入预热好的烤箱中,180度中层上下火35分钟左右
小窍门
烘焙:
180度中层上下火35分钟左右
高2cm直径4.5cm圆形花边模具一个
1.为使制作过程中黄油保持颗粒不融化状态,所接触的料理机、碗等工具最好提前冷藏
2.没有黑麦粉,可使用全麦粉等量替换
3.黄油与粉类搅打过度后,松饼酥脆口感会有所降低
4.擀压时,撒少许干粉防粘或在油纸(不粘布)上进行
5.烤制完成的松饼会略微膨胀,变得轻盈,口感极其松脆
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