橙皮牛角包的做法,橙皮牛角包怎么做
“烘焙是件很有乐趣的事,尤其是做面包。
当你玩面团的时候,就会想起小时候玩泥土的欢乐时光。。
泥土可以是各种形状的,面包也可以是美丽多姿的。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
橙皮牛角包的做法步骤
1、将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;然后将面粉、奶粉放进面包桶里,然后挖一坑,把酵母粉放面粉里;合上盖子,启动“和面”程序;和面程序结束后,将黄油放进去,再次启动“和面”程序;“和面”结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;
2、发酵好的面团,取出来排气;分成12个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟;
3、橙皮糖提前备好;
4、取出一个面团,搓成圆锥体;
- 5、用擀面杖擀开;
6、大头那边,用刀从顶上切开一点,然后向两边折,如图所示;
7、放上适量橙皮糖;面皮大头,往小头折;
8、卷好的样子,略略整理下,使面胚更像牛角,如图;
9、将面饼放入不粘烤盘里,彼此之间要留空隙,然后盖上保鲜膜,再次发酵;
10、面胚发酵至两倍大即可,表面刷层鸡蛋液(全蛋液);
11、烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟,面包上色时,盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。
小窍门
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可;
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