伯爵红茶磅蛋糕的做法,伯爵红茶磅蛋糕怎么做
“伯爵红茶经过牛奶萃取,香气怡人。采用了蓬松状态的制作方法。蛋黄与蛋白分开,让磅蛋糕更加松软”
食材明细
伯爵红茶磅蛋糕的做法步骤
1、将红茶叶打碎放入到牛奶中浸泡。
2、浸泡后加热,煮至水分蒸发备用。
3、黄油软化后,加入糖粉打发。
4、分次加入蛋黄,继续打发。
5、将之前煮过的红茶放入到黄油中,简单搅拌。
6、蛋白中,加入糖打至8分发。
7、将一半的蛋白霜加入到黄油糊中,搅拌均匀。
8、低粉与泡发粉提前混合,筛入到黄油糊中,搅拌均匀。
9、将剩下的蛋白霜加入到黄油糊中,搅拌均匀。
10、将黄油糊裱花袋中,学厨21厘米磅蛋糕模具中,放置一张油纸。
11、将黄油糊挤入到模具中。
12、烤箱180度烘烤35分钟,具体温度与时间要感觉自己烤箱脾气酌情增减。
小窍门
1、牛奶与红茶叶要浸泡后在加热,加热要将水分煮没
2、黄油软化要充分,但不可过度,可以轻松压拌成泥状为宜
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