红糖伯爵排包的做法,红糖伯爵排包怎么做
“给大家带来一款非常好吃的面包,加入了红茶和红糖,滋味十足,采用中种法,面包韧性更好,当早餐做下午茶都非常好”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
红糖伯爵排包的做法步骤
1、主料里所有中种材料放在一起
2、揉成光滑且稍微软一点的面团,冷藏发酵18个小时左右
3、这是冷藏发酵好的面团,提前取出室温回温一个小时
4、辅料放入面包机
5、把中种面团撕成小块,放入面包机
6、启动揉面功能,揉成光滑面团
7、放入黄油继续揉面
8、直到面团呈扩展阶段,收圆面团,启动发酵功能
9、发酵至面团两倍大即可
10、取出面团,分割成等分,滚圆,静止十分钟
11、擀开一个面团后把面丕横过来,再用手把一边按薄
12、从上到下卷起来,整理好
13、全部做完后放入烤盘,启动二次发酵
14、面包丕发酵涨大,大概四十分钟,预热烤箱160℃,烤25分钟即可
15、带点红茶味道的排包就做好啦。
小窍门
面粉的吸水量不同,请酌情处理
烤箱温度不同,根据自己家的调节
红糖是起到一个搭配红茶颜色的功能,甜味的浓淡还是取决辅料里白糖的多少。
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎么做
“第一次吃泡芙是到这个城市以后,在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙,很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来,后来自己有了烤箱,在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难,于是就参照着做了一次,竟然成功了,那高兴的劲呀,甭提了。这是...
-
芝士蛋堡的做法 玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎么做
“学会了做面包,有一样好处,就是在觉得面包吃起来单调时,我们可以任意在里面加东西,像火腿、鸡肉、培根、蔬菜、沙拉等等。简单的面包加入了各种食材,就会显得超有份量。像这款能与肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足够用心,一切都能趋于完美!而这么一份华丽丽的汉堡,加...
-
巧克力豆麦芬的做法,巧克力豆麦芬怎么做
“去超市时,儿子总喜欢在面包房跟前流连,不时的往购物车里放面包和蛋糕,因为这些也是我的最爱,所以也不阻止,和他一起挑选我们喜欢的品种和口味,每次都会拎着很多回家,而且每次都觉得采购的这些足够我们一周的早餐外加零食,可用不了两三天就吃光光!昨天逛超市时儿子又拿...
-
芝麻紫薯面包卷的做法,芝麻紫薯面包卷怎么做
“话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。...