树根蛋糕的做法，树根蛋糕怎么做

“树根蛋糕是圣诞节一定要吃的西式传统甜点，经典的巧克力口味甜点，吃到口里够温暖、够甜蜜，也更增添了一份圣诞气氛了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

树根蛋糕的做法步骤

• 1、将全蛋放入厨师机不锈钢桶中，并安装好打蛋头；3.启动厨师机，中间分次加入糖，搅拌均匀至全发；4.用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态；5.分次加入低筋面粉，混合均匀；6.依次加入牛奶和黄油，搅拌均匀；7.搅拌好的面糊放入模具中；8.烤箱预热到165度，放入中下层，烤上30分钟；9.烤好的蛋糕拿出来倒扣，待凉后切成三片；

• 2、不锈钢桶安装在厨师机上；

• 3、安装好打蛋头；3.启动厨师机，中间分次加入糖，搅拌均匀至全发；

• 4、启动厨师机，中间分次加入糖，搅拌均匀至全发；

• 5、用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态；

• 6、分次加入低筋面粉，混合均匀；

• 7、依次加入牛奶和黄油，搅拌均匀；

• 8、搅拌好的面糊放入模具中；

• 9、烤箱预热到165度，放入中下层，烤上30分钟；

• 10、烤好的蛋糕拿出来倒扣，待凉后切成三片；

• 11、黑巧克力与黄油隔水融化；

• 12、11.打发动物性淡奶油，六、七分时到入融化的巧克力一起打至全发；

• 13、将打发好的黑巧克力奶油涂抹在每片蛋糕上；

• 14、在叠放在一起，并在蛋糕外面涂抹上奶油，并抹平后放入冰箱中冷藏定型；

• 15、用叉子在蛋糕的围边上划上不规则的竖条；

• 16、用牙签在蛋糕表面画圆圈作为树的年轮；

• 17、用盐水泡过洗干净的树叶，擦干树叶表面的水分；

• 18、用剩余的巧克力液涂抹在树叶的反面，待巧克力凝固后再涂抹一遍；

• 19、巧克力完全凝固后轻轻的将树叶分离下来，这样巧克力树叶也做好了；

• 20、将巧克力树叶随意放在蛋糕上，

• 21、并用其它的圣诞小饰品来装饰蛋糕。

• 22、一起来欢度圣诞节吧。

小窍门

1.树根蛋糕采用的是巧克力海绵蛋糕体，注意全蛋打至全发，即用打蛋起挑起时呈浓稠滴下的状态；分次徐徐地加入低筋面粉，以及其他原料，不要拌太久以免影响成品的口感；
2.黑巧克力隔水融化时加入点黄油一起，这样巧克力液更润滑；待凉到室温时再倒入与动物性奶油一起打发至浓稠，形成巧克力奶油；
3.蛋糕每片上都涂抹一层巧克力奶油，再叠放在一起；再将整个蛋糕表面都涂抹均匀的一层；不需要非常平滑，但为了能更好的出现树纹，可以先放入冰箱中冷藏定型；
4.用叉子画竖条时不要太规则，随意点；而表面的纹路是圆圈，代表树的年轮，用牙齿画更方便；
5.树叶最好选择纹路清晰的，使用前须先清洗干净并擦干表面水分，将融化的巧克力涂抹在树叶的反面，这样能印出来清晰的纹路，待巧克力干后可以重复再涂抹一遍；最后完全定型后轻轻地将树叶和巧克力层分离，巧克力树叶就完成了。