蛋清饼干片的做法,蛋清饼干片怎么做
“这个是小时候最爱吃的,酥酥脆脆,浓浓的蛋奶香。就是蛋清也能做出浓郁的蛋香味。很多烘培的材料还有制作冰淇淋都只用蛋黄不用蛋清,这让蛋清们何去何从?!这个饼干片就是它们的好去处了,保证你吃完一片还想来一片。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蛋清饼干片的做法步骤
1、黄油室温软化,加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀(不用打发)。
2、分次加入蛋清搅打,直到蛋清与黄油融合。
3、筛入低筋面粉。
4、用橡皮刀上下切拌均匀。
5、圆裱画嘴装入裱画袋,放入搅拌好的面糊。
6、烤盘上铺油纸,挤出长条形。
7、烤箱170度预热15分钟左右,边缘略焦即可。
小窍门
1、面糊要上下切拌不要画圈搅拌。
2、挤在烤盘上的面糊条之间要有距离,烤至的时候会扩散,留出适当距离以免粘连。
3、不同品牌烤箱温度自己调节,成品边缘略焦即可。
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