花生小小酥的做法,花生小小酥怎么做
“网上看到的花生小小酥的配方,照着做了一下,无意中把蛋黄看成了全蛋液,打发黄油时加了整个鸡蛋,没办法又添加了一些低筋面粉和玉米淀粉,没想到做出来以后还不错。就这样,将错就错吧。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花生小小酥的做法步骤
1、花生用微波炉叮一下,脱皮,然后装到保鲜袋用擀面杖碾碎,保持颗粒感。也可以买超市现成的花生碎。
2、黄油室温软化,加入糖粉、蛋黄,用打蛋器打发,我把剩下的蛋清最后也加进去打发了一下。打发黄油的时候忘了拍照。
3、筛入低筋面粉,玉米淀粉,花生碎,搅拌成团
4、搅拌成团,放入冰箱冷藏一小时(看面团软硬,也可以不冷藏)
5、取出面团均匀分成10克一个的小剂子,搓成圆团,按扁,刷上蛋黄液。烤箱预热175度,10分钟,中层烤15分钟左右表面发黄就OK。
6、中层先烤15分钟,如果表面颜色不够黄的话呢,可以再烤几分钟,但是不能时间太长,以防烤焦。
7、烤好的花生酥。
8、这个配方的量呢,烤了33个小小酥。我的烤箱有点小,烤了两次,第二次比第一次的颜色稍深一点点,但是也不错啊。
小窍门
1、花生也可以换成芝麻,核桃,其他坚果。
2、这个配方呢,不是特别甜,个人比较喜欢这个度。
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