黄油土司的做法,黄油土司怎么做
食材明细
黄油土司的做法步骤
1、上班之前做好酵头盖好室温发酵(天热温度高放冰箱)。
2、除黄油和盐所有食材放入面包桶里搅拌。
3、20分钟揉成光滑面团。
4、用剪刀剪或用手撕小块(这种方法易出膜快出膜)加入黄油和盐搅拌(后盐后油法)。
5、20分钟一个程序。
6、能扯出薄而有韧性的膜。
7、整理好盖保鲜膜二次发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
8、无需排气分三份滚圆松弛。
9、取一面团擀成椭圆形,翻面后从上至下卷起,接口处捏紧(我习惯一次擀卷)。
10、收口朝下放入吐司盒(先放两边再放中间)。
11、在35~38度的环境下发酵,8~9分满即可。用刀片在中间划一刀挤一条黄油筛点高粉。
12、放入提前预热的烤箱150℃底层40分钟(温度时间仅供参考)上色后加盖锡纸。
13、出炉轻震一下脱模晾至手温密封保存。
14、成品欣赏。
15、成品欣赏。
16、成品欣赏。
-
椰子球的处女作的做法,椰子球的处女作怎么做
“我是照着文怡的书上的作法来做的。方子我略微进行了改变,因为怕太甜,所以糖减少了,而且通过家人批评说我每次做的太少了我就做了两分的量。。。下面来看看我的椰子球吧!”食材明细主料蛋清(4个)椰蓉(180G)辅料玉米淀粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
香酥苹果派的做法 香酥苹果派(甜梨派) 香酥苹果派怎么做
“很好吃的甜点,不过吃多了长肉哦”食材明细主料低粉(100g)辅料黄油(60g)白糖(40g)盐(0.5g)奶粉(2g)鸡蛋液(15g)牛奶(110g)鲜奶油(100g)蛋黄(2个)玉米淀粉(25g)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香酥苹果派的做法步骤1、黄油室温溶化,加糖、盐、奶粉搅拌均匀2、加入蛋液,充分搅拌均...
-
巧克力手指饼干的做法 巧克力手指饼干&巧克力球 巧克力手指饼干怎么做
食材明细主料柴鸡蛋(四枚180克)低粉(150g)辅料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黄油(25g)白兰地酒(20克)配料细砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)巧克力手指饼干的做法步骤1、蛋白蛋黄分开。2、..3、蛋黄加50克糖打匀。4、..5、蛋白加30克糖打至发泡。6、低粉过筛,加到蛋...
-
芝士蛋堡的做法 玩转经典早餐之——华丽丽的【芝士蛋堡】 芝士蛋堡怎么做
“学会了做面包,有一样好处,就是在觉得面包吃起来单调时,我们可以任意在里面加东西,像火腿、鸡肉、培根、蔬菜、沙拉等等。简单的面包加入了各种食材,就会显得超有份量。像这款能与肯德基早餐媲美的芝士蛋堡,只要你足够用心,一切都能趋于完美!而这么一份华丽丽的汉堡,加...