家常红糖年糕的做法,家常红糖年糕怎么做
“用的是紫薯糯米粉,紫色和红糖的红色混合一起,出来的年糕颜色没有词语来形容😁换成等重量的糯米粉一样的。做好的年糕比较黏手,冷藏定型后再拿出来切块就非常容易,小时候没有冰箱,我们家里做好的年糕都用棉绳“切”。鸡蛋打散,年糕块裹上鸡蛋液,下不粘锅煎,表皮脆内部软糯,非常好吃。做的小分量,可以增倍来做。速冻起来慢慢吃。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常红糖年糕的做法步骤
1、六寸蛋糕模具垫一张油纸,防粘。
2、牛奶倒进碗里,微波炉70度加热。
3、用来融化红糖。
4、筛入糯米粉。
5、搅拌至顺滑。
6、加入玉米油,搅拌均匀,不能油水分离。
7、倒进模具。
8、倒扣一个盘子。凉水入锅蒸40分钟。用筷子戳中间抽出看不到挂粉就说明熟透。
9、晾凉,冷藏过夜,切块复蒸,口感软糯。
10、或者做鸡蛋年糕:鸡蛋打散,年糕裹上鸡蛋液,下不粘锅煎两面金黄。
11、当早餐不错。
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