果香糯米丸子的做法,果香糯米丸子怎么做
“很久以来,都想尝试做这种丸子,大致缘分未到,虽然食材都是很普通的,只需要组合一下,却每次都是看着别人的餐桌唏嘘,过去之后不再想起。
这几日被一种思想催着,想做。糯米提前泡下了,赶去超市买荸荠,挥刀剁肉馅,制作的过程,实在也是一种享受啊。
糯米丸子单看图片,和别家的没啥区别,其实味道还是有区别的,这种区别,也是意外的收获。
买了一个菠萝,用盐水泡着,菠萝泡好了,泡的水没丢掉,需要泡竹叶时,就顺手放在了菠萝水里,结果,竹叶上满是菠萝的香气。于是,这蒸出的糯米丸子不但有竹叶的清香,还带有菠萝的果香味。
要说,这竹叶也是有来历的。这是去年去四川,和妹妹一起采摘的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
果香糯米丸子的做法步骤
1、猪后腿肉。
2、荸荠洗净去皮备用。
3、甜玉米粒适量。
4、小葱洗净备用。
5、荸荠剁碎备用。
6、葱切碎备用。
7、糯米提前泡发备用。
8、猪后腿肉洗净剁成肉馅备用。
9、将荸荠碎、玉米粒和小葱与肉馅一起剁一下,将各种食材融合在一起。
10、加入一只蛋清和少许淀粉,将调料加入一起打制均匀。
11、取肉馅制作成圆肉丸,然后放在糯米上滚一下。
12、肉丸均匀粘上糯米后,备用。
13、竹叶提前泡一下,取出放蒸笼做垫布。
14、将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面。
15、锅内加水,烧开后将笼屉置于锅内,蒸15——20分钟即可。
16、撒上葱花,端桌食用。
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