红豆糕的做法 软糯Q弹红豆糕 红豆糕怎么做
糕点2.93W
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红豆糕的做法步骤
1、白糖和糯米面混合加入凉水调匀。
- 2、澄面加入开水烫匀
- 3、把烫好的澄面揉搓到糯米面当中
4、前几天做冰皮月饼剩下的红豆沙,做这个就是为了灭掉它,也可以买超市的成品豆沙。
5、把豆沙也揉到糯米面团中
6、揉成面团后醒10分钟,让粉类吸足水分
- 7、我用的100克的月饼模,揪下一小块面团搓圆,模具撒入糯米粉(我用的前几天炒好的糯米粉,也可以用生的),磕一下,面团没称,自己吃,大体上差不多就行。
- 8、把月饼模扣上,轻轻一压,红豆糕就出来了。我跟女儿合作的,还行吧!没有月饼模用其他的也行,实在不行拍扁也ok啦
9、大小不是很均匀,做了8个。
- 10、盘子刷一层薄油,冷水上锅蒸了18分钟。根据自己做的大小来调整蒸的时间。
- 11、最好蒸的时候敷一层保鲜膜盘子上,我没敷,蒸出来盘子有点水。
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