黑芝麻核桃馒头的做法 低卡黑米黑芝麻核桃馒头 黑芝麻核桃馒头怎么做
“黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。黑米馒头热量比普通馒头低但是营养却更高哦~~”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑芝麻核桃馒头的做法步骤
1、黑米侵泡12小时
2、黑米沥干水分
3、用食品打碎器将黑米打成粉
4、将打好的黑米、高筋面粉、碱、面酵子混合在一起,揉面揉到面光手光盆光的程度,收口,发酵。
5、面团上盖上湿布,放在暖和的地方醒发面团(醒发至原面团的2倍左右,面团中成马蜂窝状)
6、案板和手上撒些干面粉开始揉面,目的是将发酵产生的气孔排出。将面团搓成长条
7、将条状面揪成一个个小面团
8、将面团反复揉至成圆的馒头胚子,也可根据自己口味加入馅料,我这次加入的是核桃、黑芝麻、白糖馅
9、蒸锅里放1升凉水,铺上湿纱布(防止馒头蒸熟后粘锅),放上馒头胚子。上气后大火转小火蒸20-30分钟即可
10、出锅喽~~
11、健康美味哦
小窍门
1我们家是北方人,所以蒸馒头用的是面酵子。各位亲们可以用发酵粉来发面哦~
2面酵子的制法:
a酵面制作面肥的方法
取一块当天已经发酵好的酵面,用水化开,再加入适量的面粉揉匀,放置中盆中自然发酵,到第二天就成了面肥了。
b新面肥的制作方法
面粉500克,白酒100克,水250,和好静置发酵就可以了。
夏季4个小时
春秋7—8个小时
冬季10个小时
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