五香肉粽子的做法,五香肉粽子怎么做
“LG说:“弄几个棕子来吃吃吧,早餐总是粥粉面,包子,蛋糕”LG说的很轻松,可包个棕子要花费很多时间,天寒地冻的,说实在不想动手,看在LG这段时间表现不错的份上,俺也表现表现吧,哦哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
五香肉粽子的做法步骤
1、白豆去衣打碎,糯米提前浸泡1小时沥干水份,糯米加入盐拌均(看米的份量加盐)咸蛋黄,五花肉切块
2、腊肠切片
3、棕叶用枧水煮开再用开水冲洗干净(用枧水煮出来已很净了)
4、海米浸小会,蒜头跺碎,锅内放油,倒入海米爆一下倒出,再放油,倒入锡好的蒜头末爆香,海米回锅内跟蒜粒混合,放少许酱油,少许盐
5、出碟备用
6、五花肉入五香粉,少许胡椒粉,盐,腌2小时
7、棕叶折出角形,放入少许糯米,依次放入白豆,海米蒜粒,肉,腊肠,蛋黄
8、再盖上一层米,周边再围上棕叶子
9、把高出的叶子两边合起折合过去,尾部的叶子跟底下的角斜对折起来,用棕草扎起来,棕草捆绑时一定要手握实棕子,用力捆,这样的的棕子扎出来煮好的棕子棉糯结实
10、包好的棕子
11、锅里下水,放入棕子,水要没过棕子为好,煮三时半
12、约三时半后,开盖,立马从开水中捞起棕子,这时捞起的棕子棕身干爽
13、忙了一天的粽子,很香。
小窍门
1.糯米中一定要加入盐,棕里的咸味基本是从这步调好,另外加入盐的同时要记得加入油(多点)拌匀,否则食用时叶子会粘上糯米不好撕开。
2.白豆中不要放盐,放了盐的豆豆煮不烂的。
3.捞棕子时要在开水中捞起,棕身才干爽不粘油。
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