马铃薯淀粉,自制马铃薯淀粉(土豆淀粉)
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自制马铃薯淀粉的做法步骤
1、原料:土豆约500克
2、工具:两个盆,和一个擦蓉器
3、土豆去皮洗净泡水中防氧化
4、将擦蓉器放盆中,取土豆擦成蓉
5、全部擦完
6、加入清水,没过土豆蓉表面即可
7、用手反复抓洗土豆蓉,洗至清水变成浑浊淀粉水
8、取另一个盆,放上漏筛接住土豆蓉,将淀粉水过滤至盆中
9、土豆蓉倒回原来的盆中,继续加水抓洗,重复刚才的步骤:抓洗--过滤
10、反复数次后,淀粉全部洗出,抓洗后的水也变得清澈,
11、土豆蓉弃之不用,将过滤出的淀粉水静置约半小时
12、静置后淀粉沉入盆底,表层水变清
13、慢慢将表层水倒出,留在盆底的粉浆放在太阳下晒干
14、晒好后,将粉块捏散,淀粉就做好了。。。
15、成品
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