三色梅豆丝怎么做又香又好吃
梅豆是一种常见的蔬菜,不仅营养价值高而且价格又便宜。不仅可以具有益肾功效更可以治疗腹胀呕吐等。梅豆角与胡萝卜,红辣椒以及黑木耳结合不仅美味营养炒起来色泽更是鲜艳。制作过程简单营养价值高,是妈妈们值得学习的一道家常菜。
主料
梅豆角 :200胡萝卜 :50
红辣椒 :8
泡发的黑木耳 :50
辅料
花生油 :适量姜 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.将梅豆洗净,撕掉两边的丝。
2.切成细丝。
3.胡萝卜、黑木耳、红辣椒、姜分别切丝备用。
4.锅里倒入花生油,放入花椒粒爆香。
5.放入姜丝爆香。
6.放入辣椒,小火炒出辣味。
7.倒入扁豆丝,大火翻炒片刻。
8.下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒,炒至干燥口感最香。
9.调入精盐,炒匀即可出锅。
10.辣辣的很是下饭。
1.炒扁豆要最后调入精盐,放早扁豆出水,容易糊锅。2.我们都知道梅豆角有毒,但是扁豆越嫩毒素越小,做梅豆角一定要煮熟了才可以食用,如果扁豆煮时未变色,嚼起来生硬豆腥味浓一定不能食用。3.烹调前要先去掉梅豆角尖及两边的荚丝,尽量购买生嫩的梅豆角,一般开水浸泡15分钟后就可以。
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