浪漫薰衣草冰激凌怎么做又香又好吃
浪漫薰衣草冰激凌是众多美味冰淇淋中比较特殊的一种,因为加入了淡淡的薰衣草的清香,品尝一口,仿佛置身于浪漫的法国普罗旺斯薰衣草庄园。这一场代表着夏天的邂逅一样的浪漫故事,就是从一口浪漫薰衣草冰激凌开始,喜欢冰淇淋的小伙伴快学起来吧!
主料
淡奶油 Heavy Whipping Cream :1杯 (240ml)鸡蛋 (只需要蛋黄) :3个
干薰衣草 (可食用级别) :1 汤匙(1 tablespoon)
辅料
蜂蜜 :3 汤匙 (45ml)细砂糖 :1 汤匙 可选
香草精 Vanilla Extract :2-3 滴
盐 :1/8 勺
具体步骤
将奶油,蜂蜜和薰衣草倒入小奶锅内,中火加热 3-5 分钟,加热过程中要注意搅拌,不要煮沸。
关火,盖好锅盖静置半小时。
过滤掉薰衣草,将剩余液体倒入一个无油无水的容器中,放入冰箱内冷藏半小时以上。我推荐大一点的盆,一会可以直接在盆里打发奶油。
隔水加热蛋黄,加入细砂糖,搅拌并稍微打发后拿下来。
可以选择加入香草精和盐,香草精可以消除一些鸡蛋的腥味,但是不要多加,否则会影响薰衣草的花香。加一点盐可以增加冰淇淋的口感。当然不愿意加也不会对成品有大的影响。继续打发蛋液到淡黄色,划8字后不会马上消失,单身十几年的手速~打发完后放置室温冷却
拿出冷藏好的奶油,用电动打蛋器打发至出现清晰纹路。这一步最好用电动打发,我试过手动,可能是煮过薰衣草和蜂蜜,虽然过滤了薰衣草,但是打发还很困难,单身的手速也然并卵QAQ
加入蛋液,用刮刀轻轻搅拌。
将搅拌好的冰淇淋液倒入可以冷冻的密封容器里,冷冻5-8个小时后,就可以吃啦~
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